家常肉菜菜谱,红烧排骨炖山药,美味下饭,吃不腻的排骨菜谱

作者:   时间:2019-09-20 10:42

原标题:家常肉菜菜谱,红烧排骨炖山药,美味下饭,吃不腻的排骨菜谱

红烧排骨炖山药

排骨有很高的 营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是 红烧 ,还是 爆炒 ,排骨都有着补中益气的作用。

需要食材:排骨500克,山药100克,姜8克,葱15克,花椒1克,茴香1克,桂皮1克,肉桂8克,香叶3片

做法步骤:

1.排骨用清水洗净。

2.锅中加入适量凉水,放入排骨,开大火。

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3.水开后焯水。

4.捞入碗中。

5.白糖20克。

6.山药洗净切块。

7.生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、醋1勺。

8.锅中放入适量油,倒入白糖,小火炒至金黄色。

9.倒入排骨,中小火炒至金黄色。

10.倒入调好的料汁。

11.加入没过排骨的水。

12.倒入砂锅粥,加入葱、姜和上述调料。

13.大火煮开后,加入山药,转小火煮1个小时。

14.根据个人口味加入适量盐,再煮5分钟关火。

15.盛入盘中。