5分钟速成菜,下班回家做特省事,酸辣脆爽,超级无敌下饭!

作者:   时间:2019-11-13 14:32

原标题:5分钟速成菜,下班回家做特省劲,酸辣脆爽,超级无敌下饭!

马铃薯是咱们熟知的一种食材,它的价格便宜,制造方法千变万化,煎、炒、炖、炸样样都行。它入得了厅堂,将马铃薯和牛肉调配在一同炖煮,就成了一道十分经典的宴客大菜;它能随遇而安,一道十分简略的酸辣马铃薯丝,就成为普通老百姓餐桌上的家常便菜。

一盘最简略的青椒马铃薯丝,家人都能连着吃好几顿都不嫌腻,尤其是儿子特爱吃,一人就能干掉多半盘。此外,我也喜爱将马铃薯切成大块,和鸡肉一同炖着吃,鸡肉的鲜香的滋味都被马铃薯吸收进去了,马铃薯软软糯糯,美味十足,乃至比鸡肉都要好吃。

马铃薯丝是大部分人都喜爱的一种家常小炒,或做成酸辣口的醋溜马铃薯丝,或做成咸香味的蒜香马铃薯丝,或做成香辣味的爆炒马铃薯丝,不管是哪一种做法,肯定有一大批最忠诚的粉丝。我家也不破例,家人喜爱吃马铃薯丝,隔三差五做一次,每次都能吃得很尽兴。

前些天有朋友给我留言,说自己在家炒马铃薯丝总是糊锅,一点都不脆口,和饭馆的做法比起来口感差的太远了。其实做马铃薯丝是有几个窍门的:首要,炒马铃薯丝之前必定要充沛的将外表的淀粉洗洁净,这样炒起来才不会粘锅。其次,铁锅必定要先烧热,后放油,再放马铃薯丝翻炒,热锅凉油炒马铃薯丝也不容易粘锅。最终,必定要是急火爆炒,马铃薯丝不能在锅内逗留的时刻太长,不然会失掉脆的口感。急火炒出来的菜带有锅气,很香!

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假如做炒马铃薯丝总是做欠好,那无妨试试我今日的这种做法,凉拌酸辣马铃薯丝,相同开胃下饭。也没有太多的技巧,依照我的这种做法一次就能成功,喜爱的朋友能够试试看。

【凉拌香辣马铃薯丝】

预备食材:大马铃薯一个,大蒜4粒,小葱一颗,盐适量,生抽一勺,干红辣椒两根,花椒一小撮,糖少量,香醋半勺

制造过程:

1、将马铃薯剥皮后切成薄片,再切成细丝儿,将马铃薯丝放入清水中冲刷两遍,洗净马铃薯丝外表的淀粉。

2、锅中放入适量的清水烧开,放几滴白醋,将马铃薯丝放入锅中煮至通明状。焯水时刻大约30秒钟左右,焯水的时刻不宜太长,不然马铃薯不脆口。

3、将焯过水的马铃薯丝放入冷水中激一下,口感会愈加脆嫩。

4、锅中放入适量的油,放入几粒花椒,小火炒到花椒轻轻发黄。碗中放入葱末,蒜末,红辣椒丝,不能吃辣的朋友能够挑选不辣的辣椒,可是辣椒必不可少。烧好的花椒油泼在红辣椒丝上,嗤啦一声,登时香味溢出。

5、再放入适用的盐,少量糖,一勺生抽,半勺香醋,拌和均匀。

6、将调好的料汁淋在马铃薯丝上,用手抓拌均匀。

7、没胃口吃它最好,酸酸辣辣很开胃,越吃越停不住嘴,肯定吃了还想吃。